Tunin steak v ponvi

Tunin steak v ponvi je ena tistih jedi, ki na krožniku deluje zelo prestižno, v resnici pa jo lahko pripravimo izjemno hitro in preprosto. Če si želite zdravega, beljakovinsko bogatega in okusnega obroka, ki je pripravljen v manj kot 15 minutah, je tunin steak odlična izbira. Ključ do uspeha je v kakovostnem kosu tune, zelo vroči ponvi in kratkem času peke. Tuna mora ostati sočna, mehka in rahlo rožnata v sredini, saj jo predolga peka hitro izsuši. Zaradi nežnega, a bogatega okusa se tunin steak lepo ujema tako z mediteranskimi kot azijskimi dodatki.

Oglas

Zato pripravite ta tunin file doma

To so top lastnosti tega recepta:

hitra priprava (manj kot 20 minut) - zaradi tega so odlični kot obrok med tednom.
uporabimo lahko tudi zamrznjen file - zaradi česar je lažje dosegljiva jed.
odlična za posebne priložnosti - zaradi nekoliko višje cene ribe, si jo privoščimo za posebne priložnosti, rojstnodnevna praznovanja, praznike
primerna jed za osebe, ki ne uživajo laktoze ali glutena

Top 5 nasvetov za pripravo tuninega steaka

Sledite tem nasvetom, da bo recept vedno uspel:

Izberite kakovostno tuno - Če se da, izberemo kakovostno ribo, bo tudi jed slastna in polnega okusa. Jaz sem recept pripravil z zamrznjeno tuno, ki jo nujno odtalimo v hladilniku, ne v vroči vodi, saj se lahko pokvari.
Tuna naj bo pred peko suha - osušimo jo s papirnatimi brisačkami. Če je površina mokra, tuna ne bo dobila lepe skorjice.
Izberite dobro ponev, ki naj bo zelo vroča - Midva sva izbrala Tefal Excellence +, ki je neoprijemljiva in odlična za vsa kuhališča. Segrejemo jo do visoke temperature.
Ne pečemo predolgo - ni zaželeno, da bi ribo pekli do bele in suhe notranjosti, naj bo v sredini rahlo rožnata, da bo sočna in mehka.
Po pečenju naj počiva - približno 3 - 4 minute, da se proces kuhanja zaključi, nato jo postrežemo.

S čim postrežemo tunin steak

Tunin steak v tem receptu postrežemo z azijsko navdihnjeno omako, narejeno iz ribje omake, sojine omake in ostrigove omake, z nekaj sveže zelenjave in z dolgozrnatim rižem. Gre za super kombinacijo, lahko pa postrežemo tudi z mediteranskimi dodatki, kot so olive, kapre, rukola, češnjev paradižnik in olivno olje.

Shranjevanje

Tunin steak je najboljši takoj po peki, ko je še topel, sočen in sveže pripravljen.

Če kakšna porcija ostane, shranite tuno v nepredušno zaprti posodi v hladilniku in porabite v 1 dnevu. Ker je tuna občutljiva riba, je ne priporočamo hraniti predolgo.

Ostanke lahko uporabimo hladne v solati, sendviču, tortilji ali z rižem. Pri ponovnem segrevanju smo previdni, saj se tuna hitro izsuši. Segrejemo hitro na nizki temperaturi ali postrežemo hladno.

Zamrzovanja ne priporočava.

Kako naredimo tunin steak v ponvi doma (video)

Preverite ta kratek video za enostavno pripravo jedi doma.

Naslednjič poskusite tudi te recepte s tuno

Naročnik: SEB d.o.o.

Sestavine

tunin steak

250 g tuninega fileja, odmrznjenega ali svežega

2 žlici lahke sojine omake

2 žlici sezama

1 žlica črnega sezama

1 žlica sezamovega olja ali rastlinskega olja

priloga

1 mlada čebula

1/2 kumare

6 redkvic

1 čajna žlička riževega kisa ali belega vinskega kisa

1 čajna žlička lahke sojine omake

1/2 žličke sezamovega olja

dolgozrnati riž, za postrežbo

omaka

2 žlici lahke sojine omake

1 čajna žlička sladkorja

1 čajna žlička ostrigove omake

1 čajna žlička sezamovega olja

1 čajna žlička riževega kisa ali belega vinskega kisa

Kuhinjski pripomočki

rezalna deska

kuhinjski nož

ponev Tefal Excellence +

Postopek

Odmrzovanje (poljubno)

V kolikor uporabljamo zamrznjeno tuno, jo najprej odtalimo. Pred pripravo odtalimo v hladilniku, nato jo čimprej porabimo.
priprava tuninega steaka

Tunin steak debeline 2 - 3 cm na vseh straneh potopimo v sojino omako. V krožniku premešamo sezam in črni sezam, nato tuno na obeh straneh povaljamo v mešanici.
pečenje steaka

Na vroč ogenj postavimo ponev (kot naprimer Tefal Excellence +). Dodamo olje in tuno. Pečemo minuto na vsaki strani in 10 sekund ob robovih, da se lepo zapeče. Tako bo stopnja zapečenosti rare. Če želimo medium, pečemo minuto in 40 sekund na vsaki strani, za skozi pečeno pa 2 - 3 minute na vsaki strani. Postavimo na stran za 4 - 5 minut, da se konča proces kuhanja.
zelenjavna priloga

Mlado čebulo in kumaro drobno sesekljano. Redkvice tanko nastrgamo. Damo v skledo in začinimo s kisom, sojino omako in sezamovim oljem.
omaka

V skodelici premešamo sestavine za omako: sojino omako, sladkor, ostrigovo omako, sezamovo olje in kis.
postrežemo

V krožnike razdelimo kuhan dolgozrnat riž. Tunin steak narežemo na tanke rezine in ga razporedimo čez riž. Postrežemo s pripravljeno zelenjavno prilogo in omako.

—